Mit nye projekt

Jeg har ikke glemt min blog og heller ikke jer, mine bloglæsere... Jeg har blot travlt med at opsætte min nye blog BYDIANAWI, som jeg laver helt fra bunden af. (Hvis jeg vidste hvor svært det var, ville jeg aldrig kaste mig ud i sådan noget :-/) 
Efter gennemgang af flere anmeldelser af blogs besluttede jeg at bygge min blog platform hos wordpress.org, på grund af dens mange muligheder for layout og blogtemaer.
Nogle indlæg har jeg flyttet over, noget er nyt. Det er meningen at fra næste år kører jeg kun med www.bydianawi.com bloggen. Alle sociale media, tilknyttet min blog er uændret. F.eks. på Facebook ændrer jeg navnet, så jeg stadig bibeholder den samme side.
Du kan følge med her Du kan også tilmelde dig via email og bloglovin.
Jeg vil blive meget glad hvis du smider et par ord om hvad du synes om den nye blog, når jeg nu har brugt og bruger sååå mange ressourcer på det.
Tusinde tak på forhånd ;-)

Kh Diana <3 

Estragon vafler med laks og ricottacreme

Se opskriften og print den ud på min nye blog lige her.

Sund og kaloriefattig Blancmange dessert med jordbær og græsk yoghurt

Du kan se og printe hele opskriften på min nye blog: www.bydianawi.com

Iskaffe, ingefærshot og Bodum

Iskaffe og min ingefærshot er en af mine favoritter her til efteråret. Iskaffe - fordi jeg har svært ved at give slip på sommeren (og fordi jeg elsker det) og ingefærshot - for at booste mit immunforsvar og styrke det til de kommende kolde efterårs/vinter dage (sidstnævnte er jeg ikke så vild med som iskaffe, men tvinger mig selv til at drikke det, da jeg ved at det virker godt på mig!) Hvad har iskaffe og ingefærshot til fælles? Det er at jeg har brugt Bodum kaffebrygger til begge dele :-)

Tapas med gedeost, acaciehonning og figner

Så fik vi endnu en smuk solskins søndag idag, på trods af regnvejret hele natten, i hvert tilfælde her hvor vi bor. Dagens indlæg blev til på grund af af vores venner, som kiggede forbi i eftermiddags inden de skulle rejse på ferie til Tyrkiet. Sæsonen for de velsmagende figner er på det højeste i Tyrkiet lige nu, og det er nok derfor vi ser så mange af dem lige nu i vores supermarkeder. Så tyrkiske figner blev en del af vores aftensmad i form af disse små hapsere. Yummi....

Tapas med humus på spiselige skeer

Se opskriften til disse søde spiselige skeer med humus på min nye blog her.

Instagram: @bydianawi

Vagtelæg på laksetatar og estragoncreme

Inspirationen til denne ret Vagtelæg på laksetatar og estragoncreme har jeg fået fra en af de mange Masterchef Australien udsendelser. 

Se opskriften, step by step på min nye blog her: www.bydianawi.com

Ugens Fashion spot søges

(Billedet er lånt fra nettet)

Disse sorte wedge trainers fra Ash fandt jeg helt tilfældigt, da jeg surfede på nettet forleden. Og jeg er viiiild med dem :-) På modellen bæres de med læderbukser eller læder leggins, hvilket synes jeg er supercool hverdags afslappende streetstyle. De vil også være fede med et par sorte forvaskede jeans, sort eller hvid T-shirt og en læderjakke ;-) Love it!

Opskrift med video på pink grape salat med chilimandler og avocado

Se hele opskriften på min nye blog lige her: www.bydianawi.com

Opskrift på sund grøntsagsdip - Caviar de Auberge eller aubergine creme

En del af jer har efterspurgt denne opskrift på min aubergine creme. Så her kommer den som genopslag igen. Caviar de Auberge eller aubergine cremen er fantastisk at anvende som sund dip til dine grøntsagsstænger eller på et stykke groft brød. 
Super god alternativ til skyrdip ;-)

Du finder opskriften HER

Opskriften på rugbrødschipsene finder du HER


Aubergine cremen skal opbevares i køleskabet i max. en uges tid.

Opskrift på den bedste blommemarmelade med lime og vanilje

Sæsonen for de velsmagende danske blommer er kommet, og grenene oppe på vores blommetræ er blevet godt tunge af de mange modne blommer. Der er mange variationer af blommemarmelade på google, og de smager garanteret godt alle sammen. 
Hvert år, her sidst på sommeren, hygger jeg mig med at lave denne lækre blommemarmelade med lime og frisk vaniljestang. Og vi eeeelsker den! Smagskombinationen af lime, frisk vanilje og blommer er bare fantastisk! Marmeladen er økologisk, smager friskt, og så har vi marmelade til hele vinteren! ;-)

Klik herunder og se opskriften på min blommemarmelade med lime og vanilje :)

Sådan laver du mandelmælk hjemme i dit eget køkken

Jeg prøver generelt at holde mig fra mælk, og jeg er derfor storforbruger af alternativer til mælk. Jeg drikker det ikke som denne yndige pige øverst på billedet gør, men bruger den til min havregryn og lidt i min kaffe. Jeg valgte min mælkefrie livsstil for syv år siden, efter jeg læste bogen af Jane Plant "Dit liv i dine hænder". Læs her hvad Naturli skriver om bogen.
Jeg har indtil nu anvendt Rismælk fra Naturli, men for en måned siden blev jeg introduceret for deres mandelmælk. Jeg synes den smager af meget mere, er cremet og er ikke så sød som rismælken. Den koster 26 kr/pr.liter i supermarkederne. Det er en lille smule for dyrt ;-) Jeg laver den derfor selv. Det er meget nemt og du kan selv bestemme smagsvarianter, med eller uden vanilje og hvor cremet den skal være. 

På videoen nederst kan man se, hvordan man laver hjemmelavet mandelmælk.
(Videoen er lånt fra Youtube)

De sidste billeder nederst illustrerer fordelene ved at vælge Mandelmælk, samt selve opskriften. Det eneste er meget vigtigt at huske er, at dét vand, som mandlerne har ligget i blød natten over, skal heldes ud. Mandlerne skal skylles godt under rindende vand før de blandes. 

Jeg bruger forholdet 1:4, altså 1 kop mandler til 4 samme kopper vand. Bliver den meget cremet, kan man altid fortynde den med mere iskold vand. Opbevares i køleskabet i op til 5-7 dage.

God fornøjelse!

Opskrift på laksetærte. Hurtigt, nemt og lækkert.

Jeg er så glad for at så mange af jer har vist interesse for min opskrift på min laksetærte :-)

Den er stadig til at finde på googles søgemaskine. Søg blot på: laksetærte med ricotta i søgefeltet, så finder du linket med opskriften til min blog.

Jeg vedhæfter den ligeledes her, så det er lige til at klikke på:

http://lifestylebydianawi.blogspot.dk/2013/04/laksetrte-med-ricotta-og-spinat-nemt-og.html

 God fornøjelse!

Har du hørt om Captains Chair?

Det havde jeg heller ikke, før jeg googlede mig igennem nogle amerikanske artikler om workouts og læste, for første gang, om Captains Chair, som fornyligt er blevet kåret til den mest effektive maveøvelse. Det konkluderede et forskningsstudie i San Diego State University. Studiet undersøgte resultaterne blandt de 13 mest almindelige maveøvelser med henblik på at finde ud af hvilke af øvelserne var mest effektive, shappede mavemusklerne synligt på kort tid og samtidigt involverede flest muskelgrupper. Det bedste ved den er, at man kun behøver en høj stol, selvdisciplin og 1 minuts tid om dagen. 

Er det ikke bare billigt og hurtigt?

Jeg fik prøvet Captains Chair her i aften og synes den er meget overkommelig at lave, kræver ikke det store, og man kan mærke mavemusklerne arbejde hårdt :-) Det er væsentligt at bruge vejrtrækningen korrekt. Se og læs nederst, hvordan man hurtigt kan få mave som vaskebræt.

Lækre canapeer med ostechips

Først og fremmest Godt Nytår til alle mine læsere! Jeg håber I havde en fantastisk juleferie og kom godt ind i det nye år. Ideen til disse lækre canapeer med ostechips fik jeg med hjem fra New York, hvor vi holdt vores New Year Eve 2014 :-) Man kan lave dem med alt hvad hjertet begærer: humus, paté, oste m.m. Kun fantasien sætter grænser. Canapeer kan serveres som en hurtig og nem, men samtidig præsentabel og lækker velkomstsnack eller et helt måltid, hvis man er til små hapsere ;-)

Her handler jeg gerne

Hvis ikke du allerede kender Cult Beauty, så er det her en god chance til at stifte bekendtskab med denne engelske hjemmeside, som tilbyder nogle lækre beauty produkter og forskellige dufte, heraf Escentric Molecules, Embryolisse Laboratories, Anastasia Beverly Hills og m.m. Lige nu har Cult Beauty besvarelser på op til 60 % på nogle af deres vare, for eksempel dem her på billedet nederst.

 

1. Dr.Brandt BB cream til 165,67kr (førpris ca.276kr)

2. Bio Oil 200 ml til ca 107kr (førpris ca.170kr)

3. Ansigts vask til mænd fra The Refinery til 57kr (førpris ca.145kr)

4. Slendertone ABS mavetræner baseret på EMS system til ca. 530kr (førpris ca. 1.330kr) som træner mavemusklerne via elektriske muskelsammentrækninger (Electronic Muscle Stimulation). (Bemærk, at modellen der er på udsalg er en herremodel, men der er ikke andet forskel end den til kvinder er 2-4 cm kortere i omkreds-ellers er de ens. Begge dele virker, hvis man har selvdisciplin nok til at bruge den hver dag i de 20 minutter, som "træningen" varer).

De har også nogle produkter, som vi, makeup junkies ikke kan få i Danmark endnu. For eksempel Anastasia Beverly Hills Brow Wiz øjenbrynsblyanter, som er det bedste EVER! Fås i 5 farver. Prøver du dem, vil du ikke bruge andet... ;-) Tjek dem her.
Fragten fra Cult Beauty koster 4,95 GBP svarende til ca.44 danske kroner. Kundeservicen fungerer upåklageligt med levereing indenfor 5-10 arbejdsdage fra bestillingsdatoen.

Det var alt for nu ;-)
Glædelig Jul!

Rosenkålspure a la Diana. Perfekt som sund og flot forret.

Se opskriften og print den ud på min nye blog her: www.bydianawi.com

Brussels sprouts puree (på engelsk) synes jeg lyder sjovt, og minder mig om den dejlige tid på sygeplejerskestudiet med nogle søde studiekammerater... :-) 

Opskriften på denne flotte Rosenkålspure forret finder du på min nye blog.

Du kan både se hele opskriften og printe den ud her: www.bydianawi.com

Den bedste opskrift på vandbakkelser med hvid chokoladecreme

Gammeldags eller ej, jeg elsker disse små, luftige, cremefyldte banditter ;-) Jeg har fyldt dem med hvid chokoladecreme... MUMS! Men man kan bruge alle slags cremer.

Min opskrift på vandbakkelser kommer her:
Vandbakkelsesdej til ca. 12-15 stk
5 dl vand
200 g smør
2 tsk salt
300 g hvedemel
7-8 æg
200 g 70% mørk chokolade til topping

Hvid chokoladecreme:
300 g god hvid chokolade
4 blade husblas
4 spsk vand
2 pasteuriseret æg
2 past. æggeblommer
100 g sukker
4 dl piskefløde
1 tsk romessens (kan undlades)
Konditor termometer

Fremgangsmåde-Dej:
1. Vej alle ingredienser af og sørg for at æggene har stuetemperatur (læg dem evt. i 10 min i varmt vand)
2. Bring vandet i kog med smør og salt (med låg på - lad det kun lige komme i kog, så der ikke sker en fordampning). Tag gryden fra varmen og tilsæt al melet på én gang. Rør massen rundt med en stor træske indtil den bliver jævn. Sæt gryden tilbage over varmen og rør hurtigt i dejen i ca. 1 min., indtil dejen begynder at slippe grydens sider. Tag straks gryden fra varmen.
3. Tilsæt to æg på én gang til at starte med og rør hurtigt, til blandingen er jævn. Fortsæt derefter med ét æg ad gangen indtil blandingen har passende, formbar konsistens. Se billedet nedenunder med de rå vandbakkelser:

4. Brug enten sprøjtepose eller brug to skeer til formningen.

Vandbakkelserne hæver i ovnen. Luk ikke ovndøren op, da vandbakkelser er meget følsomme for temperaturfald og klapper sammen ved den mindste forstyrrelse.

Fremgangsmåde - Hvid chokoladecreme:
1. Opblød husblassen i rigelidt koldt vand. 
2. Smelt chokoladen langsom over vandbad. 
3. Sukker og vand koges op til 121 grader (tjek med termometer). 
4. Vrid husblassen godt for vand og kom den i den varme sukkersirup. 
5. Pisk æg og blommer, hæld siruppen i æggene under konstant piskning (evt. i en køkkenmaskine) Fortsæt piskningen indtil massen får stuetemperatur. 
6. Vend den smeltede chokolade i.
7. Pisk fløden let og vend først 1/3 del forsigtigt i den nu stuetemperatur lune æggemasse. Vend den resterende fløde i. 
8. Stil cremen i køleskab og sprøjt den i de helt afkølede vandbakkelser.

Et godt tip:

Vandbakkelser smager også godt, ser festlige og præsentable ud som forret med rejesalat til Nytårs menuen.

God weekend!

Alter Meierhof Vital Hotel - stedet hvor verdens uro og kvaler bliver sat på stand by

Se hele anmeldelsen på min nye blog lige HER.

Blomkålssalat med citronmarineret Tofu og Havtorn

Det var en overraskelse at se en stor flot havtornebusk i morges, da vi gik tur med vores hund Otto. Jeg troede havtorn for længst var væk, da det jo er december og der har været frostvejr. Jeg plejer at plukke dem i oktober-november, men kunne ikke modstå dem her. Jeg synes Havtorn smager fantastisk både i salater og i konfekter som her. Jeg har desværre ikke fundet et sted, hvor man kan købe hele havtornebær i hverken frisk form eller dybfrost. Skulle du støde på det et eller andet sted, vil det glæde mig, hvis du efterlader et link i kommentarfeltet nederst eller på min mail.

Næringsværdien á ca. 300 g pr. person ser sådan ud:

Gul=fedt   Blå=protein   Grøn=kulhydrat

Udover der er godt med proteiner og sund livsnødvendigt fedt, scorer denne salat højt for dens sundhedsfremmende værdi. Den indeholder blomkål, som er kendt for at være kræftforebyggende, samt havtorn, som er både spækket med høj indhold af C-vitamin og antioxidanter. 

Jeg har brugt: 
500 g frisk blomkål 
300 g øko Tofu fra Urtekram
50 g havtorn (frisk eller dybfrost)
1 tsk hvidløgspulver (eller frisk hvidløg)
Frisk persille, strimler af økologisk citronskal 

Til Tofu marinade: 
1 dl økologisk olivenolie, 2 spsk friskpresset citron, Peberblanding (fra Santa Maria) 1 tsk salt.

Fremgangsmåde: 
Start med at skæreTofuen i ca. 1x1cm tern og mariner dem, gerne dagen før (opbevares i køleskab). Snit blomkålen tyndt på et mandolinjern og skold med kogende vand i 3 minutter. Bland det hele sammen og brug 2 spsk af Tofu marinaden som dressing til din salat. Pynt med frisk persille og citronskal strimler. Nemt og sundt ;-)

Havtorn er nemmere at have med at gøre, hvis grenene placeres i fryseren i mindst et døgn. På den måde er det nemt at pille bærene fra grenene. Bærene er meget sure på grund af det høje indhold af C-vitamin. De kan skylles og spises, drysset med lidt sukker. Mums ;-)